赤福の 前味 中味 後味

赤福と言えば、新幹線でもお土産になるくらい有名です。
でも、それが三重県の伊勢のものだと知らずに、名古屋のお土産と思われていたりします。

赤福の本店は、伊勢神宮内宮そば、おはらい町にあります。
お伊勢参りの人をもてなす茶店として３００年前創業したそうです。

その赤福の会長さんのインタビューがあり、とても、”あじ”のある発言をされていました。

赤福の味には、先味（下に乗るまでの期待感）、中味（下に乗ってからのどを通るまでの味そのもの）、後味（食べた後、うまかったとかまずかったとか、雰囲気やサービス、値段まで含めた印象）の３つの味がある。
その中で、中味は昔から変わらない。けれど先味は時代によってものすごく変わる。時代とは顧客の欲求の変化のことで、企業イメージや宣伝のやり方を工夫してきた。そして、食べた人の後味がよくて、友達との話題になるほどだと、これが先味になり、だんだんスパイラルが大きくなって繁盛することになる。その逆も起こりうるわけです。
（「伊勢人」NO.154　）

商売の原点で、顧客第一なのがよくわかります。
そして、非常に繊細な心で、顧客のことを観察していたのでしょう。

おかげ横町には、赤福かき氷があって、
これからのシーズンには、ぴったりです。

コメント 12

今年の夏は、初めての赤福氷狙っているんです！
白いのも赤福氷なんですか？
by hajime (2007-07-02 23:49) 

この本店の茶釜で沸かすお茶がめちゃめちゃ旨くて感動しました。
初めて飲んだのは１０歳くらいの時。あれから３０年経っても忘れません。
あの味を。
by (2007-07-03 00:14) 

そうなんですか
三重が田舎なのでそれは寂しいですね、、、
とか言いつつ　いつも名古屋駅で赤福買って帰るかも（＾＾；
by (。・_・。)２ｋ (2007-07-03 16:05) 

赤福うまいよね。
by (2007-07-04 12:21) 

勉強になりました。＾＾
by (2007-07-04 18:03) 

名古屋のお土産だと思ってました。
かき氷、こめかみが痛くなるので苦手です。
by しおつ (2007-07-04 22:49) 

おはようございます＾＾
三重のお菓子と言うのは知っていました。
会長さんのお話、できればお金の亡者どもに聞かせてやりたい・・・
そして政治屋さんにもね・・・
by (2007-07-05 08:02) 

おかげ横町・・・いい名前ですね＾＾
by Baldhead1010 (2007-07-05 16:06) 

むかーし、ここ赤福の本店行きました。
by atom (2007-07-08 01:19) 

赤福のかき氷がまた美味しいのですよ。。
数年前に一ヶ月研修があって良くいただきましたよ。。
by (2007-07-08 20:56) 

定期的に購入しています。
赤福ファンです。
by junsbar (2007-07-22 09:28) 

　伊勢内宮を参拝したあとの、赤福本店での経験は、もう、本当に、わたくしに刻み込まれている感じがします。
　本店で、五十鈴川を眺めつつ、伊勢神宮方面を眺めつつ、お茶と赤福を頂く。最高だと思います。
by 旅人J_(wayfarer_j) (2008-04-17 09:43)